2月3日、今日は節分です。
季節の分かれ目の節分。
立春・立夏・立秋・立冬の前日の日を示し、実は年に4回存在しますが、お祝いをするのは春です。
1年で一番初めの季節・1年の始まり・人生の転機などを告げる「春」は四季を過ごす私たちにとって、とても重要ですものね。
その春が始まる前日によい1年が始まりますように、と願いをこめて鬼を追い出して福を呼び込みます。
みなさんは豆まきしますか？食べるだけですか？それとも恵方まき手巻きパーティーでしょうか。
「魔（ま=鬼）を滅（めっ）する」という言葉から1年の無病息災を願って、炒った豆を撒くようになりました。
炒った豆でないと魔（ま）から芽(め）が出てきてしまうので、大変縁起が悪いのです。
美味しいし、芽が出ないけれども、黄な粉や煮豆、大豆ミートもだめですよ。
さて、節分に関係する野菜・果物はありませんが、大豆と一緒に食べるといい効果のある野菜があります。
献立作りの参考にしてください。
・大豆+ごぼう・じゃがいも・ブロッコリー・トマト=がん予防
（ケチャップではなく、トマト缶を使ったポークビーンズや、大豆入りラタトゥイユなど）
・大豆+アスパラ・シイタケ・ごま・きくらげ=高血圧予防
（話題の大豆マヨネーズをグリルしたアスパラやシイタケにつけたり、煮豆にしたり）
・大豆+大根・タマネギ・カボチャ・チンゲン菜=糖尿病予防
（蒸しカボチャに黒蜜&黄な粉でほっくりデザート、炊いた大根・チンゲン菜のとろり肉あんかけに砕いた大豆を入れてみたり）
★いずれにしても1度の食事で大きく改善されることはありません。食事はバランス良く、適量を召し上がるよう心がけてください。
よい節分をお過ごしください
